زردچوبه (Curcuma longa) یک گیاه پرورشی است که در بسیاری از کشورها، به ویژه در هند و کشورهای آسیایی دیگر، رشد می‌کند. ریشه زردچوبه، که به صورت پودر زرد رنگ تجارتی یافت می‌شود، از نظر طب سنتی آسیایی خواص درمانی بسیاری دارد و به عنوان یک عصاره مهم در آشپزی نیز استفاده می‌شود.

برخی از خواص زردچوبه عبارتند از:

1. خاصیت ضد التهابی: زردچوبه دارای ترکیبات فعالی است که خاصیت ضد التهابی قوی دارند. این خاصیت می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن مفید باشد و به عنوان مکمل در درمان برخی از بیماری‌ها مانند التهاب مفاصل مزمن مفید باشد.

2. خاصیت ضد اکسیدانی: زردچوبه حاوی ترکیباتی مانند کرکومین است که خاصیت ضد اکسیدانی قوی دارد. ضد اکسیدان‌ها به سلول‌ها در مقابل آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند و ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های نورومختلف مؤثر باشند.

3. تقویت سیستم ایمنی: مصرف زردچوبه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ترکیبات فعال موجود در زردچوبه می‌توانند فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش دهند و در مقابل عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاومت بیشتری ایجاد کنند.

4. اثر ضد میکروبی: ترکیبات زردچوبه، از جمله کرکومین، دارای خواص ضد میکروبی هستند