زردچوبه همان ادویه‌ای است که با مقدار کم، رنگ و بوی غذا را جان می‌دهد. خیلی‌ها آن را به اسم یک ماده ضدالتهاب می‌شناسند؛ اما بهتر است بین استفاده خوشعطر در غذا و ادعای درمانی فاصله بگذاریم.
کورکومین یکی از ترکیبات مهم زردچوبه است و رنگ زرد آن را می‌سازد. درباره مکمل‌های کورکومین و درد و خشکی زانوی ناشی از آرتروز، نتایج اولیه تا حدی مثبت بوده‌اند؛ ولی کیفیت پژوهش‌ها هنوز برای نتیجهگیری قطعی کافی نیست. پس زردچوبه را یک هم‌خانه خوش‌رنگ در آشپزخانه بدانیم، نه جایگزین درمان.
زردچوبه را دور از نور و رطوبت نگه دارید. قوطی تیره یا کابینت خنک کمک می‌کند رنگ و عطرش بیشتر بماند.
مصرف ادویه‌ای زردچوبه با مصرف مکمل‌های غلیظ یکی نیست. بعضی فرآورده‌های با جذب بالا حتی با آسیب کبدی هم مرتبط شده‌اند. اگر بیماری کبدی دارید، دارو مصرف می‌کنید یا می‌خواهید سراغ مکمل بروید، حتماً اول نظر پزشک را بپرسید.
ادویه‌ها وقتی در اندازه معمول آشپزی استفاده می‌شوند، راه ساده‌ای برای خوش‌طعم‌تر کردن سفره هستند. برای مصرف درمانی یا مکملها، همیشه سراغ توصیه تخصصی بروید.
منبع علمی: NCCIH: Turmeric
آیا زردچوبه جای داروی ضدالتهاب است؟
خیر. زردچوبه یک ادویه خوشعطر برای غذاست و شواهد پژوهشی درباره مکملها هنوز برای نتیجهگیری درمانی قطعی کافی نیستند.
